Chablis Un destin
Une passion partagée
La vie a mené Louis et Catherine hors de Chablis, en Alsace, à Paris… et en 2003, leur envie et le destin les ont finalement rappelés à leurs terres premières, en Bourgogne. Ils eurent l’opportunité de réaliser un rêve presque inavoué, aujourd’hui concrétisé par un parcellaire hors du commun et une gamme de vins exceptionnelle.
Une équipe de professionnels
Dès la première vendange, et pour celles à venir, le couple s’est entouré d’une équipe de professionnels mais aussi d’amis avec qui il tient à partager leur passion. Chaque parcelle est entretenue par la ferveur d’un travail collégial, dans le plaisir, la découverte et le partage. Chaque membre de l’équipe est impliqué et doit apporter sa pierre à l’édifice.
Chablis, une évidence
Le Domaine de L&C Poitout s’est ainsi structuré en deux lieux. La production viticole est basée dans le magnifique village de Fleys et le Chai est installé à Chablis, au cœur du Vignoble.
Les vignes forment une constellation réparties sur 26 hectares, unissant un parcellaire original courant sur les terres de Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys et Chichée ainsi que de Chablis
en son centre.
Le Chai de Chablis a été conçu de manière à conjuguer l’esthétisme et le rationnel à l’économie d’énergie. Les amateurs des vins L&C Poitout y sont toujours les bienvenues.
Le domaine
Le terroir du Franc de Pied
Le Chardonnay Franc de Pied s’étend sur 55 ares d’une seule parcelle située à Villy.
Le terroir du Chablis – Premier cru
Deux parcelles, dont les lieux-dits « Les Fourneaux » et « Vaucoupin », portent le Chablis Premier Cru.
Le terroir du Chablis
Le Chablis de L&C Poitout s’étend sur 10 hectares sur les villages de Maligny, Villy et Fleys. On y trouve des lieux-dits cadastraux nommés entre autres « Les Châtillons », « Les Pierrettes », « La Lou », « Les Chaumes »
Le terroir du Petit Chablis
Le petit Chablis s’étend sur 6,06 hectares dont 4 hectares d’une seule et même parcelle de 25 ans située à Villy.
Le terroir du Pinot Noir
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Le terroir du Chardonnay
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