Sycomore
« Je vous emmène dans la chaleur de mon terroir, à Chablis, dont j’ai préservé la minéralité : appréciez mon nez complexe et ma bouche riche ! Ma texture veloutée fait de moi un vin sensuel, hors des sentiers battus. Je suis un Petit Chablis pur et gourmand aux arômes d’agrumes et de gingembre… d’une surprenante intensité. »
La cuvée Sycomore Petit Chablis est issue de « Sur les Clos » : 1,40 hectare situé à Chablis dont la parcelle « Paul ». C’est un lieu où il fait toujours chaud avec un petit vent léger, on s’y sent bien. La vigne prend pied dans une bonne terre maigre à petits cailloux située sur un plateau bien exposé.
