L’Inextinct – Monopole

L’Inextinct – Monopole Franc de Pied est le fruit d’une association inédite de l’appellation Petit Chablis : l’intensité d’une seule parcelle de vieilles vignes françaises rescapées du phylloxéra – la miraculée Magette, la pureté d’un seul cépage – le noble Chardonnay, l’expression d’une seule année de vendange.

L’Inextinct – Monopole Franc de Pied met en valeur le caractère singulier d’une parcelle exclusivement composée de vieilles vignes françaises non greffées. Située dans la commune de Villy, à 9,4 km au nord de l’emblématique village de Chablis, elle est l’unique survivante chablisienne du phylloxéra, un puceron ravageur qui décima le vignoble français à partir de la fin du XIXe siècle .

Marqué par des formations jurassiques du Portlandien et du Crétacé inférieur, le sous-sol argileux de cette parcelle confère au cep de vigne une protection naturelle contre le puceron. Soumis à des conditions géologiques uniques et à l’absence de porte-greffe, le vin issu de la parcelle, révèle des profils aromatiques d’une grande richesse, loin des standards de l’appellation Petit Chablis :

« Un petit chablis hors norme […]. En bouche, la générosité se traduit par beaucoup d’amplitude et un toucher consistant. Au-delà de cette générosité, c’est la complexité qui impressionne. Aux fruits mûrs se succèdent des touches minérales (coquilles d’huîtres), mentholées et épicées qui donnent du caractère à ce chardonnay. » – Magazine Terre de Vins | sept. 2022