Les Vénérées
« Le grand âge de nos vignes ont fait de nous un vin généreux, muni d’arômes briochés, d’agrumes confits, de quinquina et de pommes au four. En bouche, c’est l’univers des épices avec le gingembre qui vous envahira dans une grande amplitude. Dotées d’une très longue finale, notre concentration n’enlève rien à notre fraîcheur, pour vous emmener bien au-delà des frontières du Chablisien ! »
La cuvée Les Vénérées Chablis Vieilles Vignes est issue des parcelles « Sous plaine de Serre » et « Les Ardiats » dont les plus jeunes plants ont quarante ans. Sélectionnées par année de plantation, les vieilles vignes de cette cuvée ont entre 53 et 66 ans. Elles s’épanouissent sur une terre un peu grasse, exposée Sud-Est.
