Bienommée
« J’ai été élaborée par Louis et Catherine, à partir de la parcelle « Vaudat » de Villy. Flatteur, mon nez préparera votre palais à ma dimension minérale. Ma bouche, charnue en attaque, vous enveloppera de sa voluptueuse rondeur. Mes arômes sont ceux des fruits confits et de distillat de poires. Je suis le Chablis annonciateur de la typicité de la Maison ! »
La cuvée Bienommée Chablis est issue de la parcelle « Vaudat » située à Villy. Réputée par les anciens pour être très qualitative, elle a été vinifiée séparément par Louis et Catherine. La vigne y bénéficie d’une exposition Est sur une terre à petits cailloux.
