Opallion
« Je suis tiré de l’une des plus belles côtes de l’Appellation Premier Cru : « Les Fourneaux ». Plongez dans mon univers de fraîcheur, de gourmandise et de minéralité ! Mon premier nez de menthe, de chèvrefeuille et de fleurs blanches est suivi d’arômes de pomme et de poire. En bouche, ma fluidité, ma belle acidité et ma grande finesse se conjuguent sur les agrumes et l’amande. Aérien, je suis à la fois fait d’élégance et de puissance. »
La cuvée Opallion Premier Cru est tirée de l’une des plus belles côtes de l’Appellation : « Les Fourneaux », vignoble le plus proche du Domaine situé à Fleys. Sur une terre pentue et semi-caillouteuse, c’est une parcelle difficile à travailler. Elle est d’ailleurs sujette au gel et est toujours faite en fin de taille.
